Das kleine Küchen-ABC

Meer over het boek

Kochanfänger sind nicht nur ungeübt am Herd, sie brauchen auch Vokabelhilfen im Umgang mit der allgemeinen Küchensprache, um Rezepttexte richtig zu verstahen: „Lauch putzen“ steht da z. B. in einem Kochbuch. Aber wie putzt man Lauch? Es gilt, essbare von nicht essbaren Teilen zu trennen. Fragt sich nur, was ist was? Weiter liest man dann „Hähnchen dressieren“. Was soll das nun heißen? Hier leistet das kleine Küchen-ABC wertvolle Hilfe. Es erklärt nicht nur - übersichtlich nach Alphabet geordnet - die manchmal etwas eigenartigen Kochvokabeln, sondern auch, Welchen Sinn die einzelnen Vorbereitungen und Arbeitsschritte haben und welche Geräte dafür benötigt werden.