Marketing für Lebensmittel und Agrarprodukte

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Die vierte, überarbeitete Fassung des Standardlehrbuchs wird von einem neuen Autorenteam unter der Leitung von Prof. Dr. Otto Strecker präsentiert. Zu den Neuerungen gehören veränderte Begrifflichkeiten: Anstelle von Agribusiness wird nun von der Wertschöpfungskette der Agrar- und Ernährungswirtschaft oder der Food Value Chain gesprochen. Der landwirtschaftliche Betrieb steht nicht mehr im Zentrum; der Verbraucher wird als wichtigstes Glied am Ende der Kette betrachtet. Daher richtet sich das Marketing inhaltlich und begrifflich auf ihn aus. Eine methodische Neuerung ist die Einführung der sogenannten Toolbox, die praxisrelevante Instrumente, Methoden und Trendthemen in separaten Kästen von Praktikern vorstellt. Das Buch behandelt auch die Rolle des Staates und dessen Eingriffe in die Märkte sowie Aspekte wie Lebensmittelsicherheit, den Zierpflanzensektor und nachwachsende Rohstoffe, die in den letzten zehn Jahren an Bedeutung für das Marketing in der Agrar- und Ernährungswirtschaft gewonnen haben. Zudem wird die Rolle digitaler Medien in den Marketing-Aktionsbereichen berücksichtigt. Das Werk ist ein systematisch gestaltetes Lehrbuch und ein fundiertes Nachschlagewerk für Marketing-Studierende und Praktiker.