Back to the roots

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GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS 2020: Bestes Kochbuch der Welt in der Kategorie „Chefköchinnen“! Lisa Wieland, die mit 23 Jahren ihre Position als Senior Chef de Partie im „Burj Al Arab“ in Dubai aufgab, kocht nun an Wolfgang Pucks Seite im „Spago“ in Beverly Hills und leitet das Team im Londoner „CUT at 45 Park Lane“. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie in der Kindheit in der Gasthausküche ihrer Großmutter, wo sie die Wertschätzung einfacher Lebensmittel erlernte – die Basis jeder guten Küche weltweit. In BACK TO THE ROOTS reflektiert sie diese Anfänge und präsentiert in 14 Kapiteln rund 70 unkomplizierte Gerichte, die heimische Kochkunst mit internationalem Flair verbinden. Die Rezepte umfassen eine Vielzahl von Zutaten wie Milch, Pilze, Rind, Eier, Honig, und mehr, ergänzt durch zahlreiche Basis- und Beilagenrezepte. Dieses persönliche Kochbuch bietet nicht nur Grundlagen und kreative Ideen, sondern lädt auch mit wunderbaren Fotografien von Elias Jerusalem und einem ansprechenden Layout von Yvonne Cerepak zum Schwelgen und Experimentieren ein. Es baut kulinarische Brücken zwischen Spitzengastronomie und bodenständiger Küche, ländlicher Tradition und urbaner Vielfalt sowie regionalen Produkten und globalen Aromen.