Lieblingsrezepte einer Landlerin

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Vor über 200 Jahren wurden evangelische Familien, die sich nicht katholisch bekehren ließen, aus dem Salzkammergut und anderen Regionen nach Siebenbürgen vertrieben. Diese Familien, bekannt als Landler, leben heute noch in den Dörfern Großpold, Großau und Neppendorf in Rumänien. In diesem Kontext entstand eine Sammlung von Rezepten aus Österreich, Siebenbürgen und Deutschland, die neu interpretiert und über Generationen weitergegeben wurden. Die Autorin hat zahlreiche eigene Rezepte sowie die ihrer Mutter und Schwiegermutter zusammengetragen, um Ordnung in die lose Zettelsammlung zu bringen und ihrer Tochter die Familienrezepte weiterzugeben. Diese traditionellen Gerichte, obwohl nicht von renommierten Köchen kreiert, sind wertvoll und verdienen es, nicht in Vergessenheit zu geraten. Die Autorin reflektiert über die Bedeutung von Traditionen, die in ihrer Familie gepflegt werden, und die Freude am gemeinsamen Essen. Sie ermutigt dazu, saisonale und regionale Zutaten zu verwenden, um Geschmack und Aroma zu intensivieren und gleichzeitig einen Beitrag zum Klimaschutz zu leisten. Die Zubereitung von Speisen für die Liebsten wird als wertvolles Geschenk betrachtet, das mit Liebe und Sinn verbunden ist. Viel Spaß beim Kochen und Backen – es besteht die Gefahr, dass das Eine oder Andere zum neuen Lieblingsgericht wird!