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Inhalt: Physikalische und chemische Grundbegriffe, Mensch und Ernährung, Lebensmittel, Zusatzstoffe, Genussmittel, Würzmittel, Lebensmittelkonservierung, Lebensmittelhygiene, Umwelt und Umweltschutz, Gesetzliche Bestimmungen und Verordnungen für Lebensmittel und Verzehrprodukte. Arbeitsblätter
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Nahrungsmittelkunde für Bäcker und Konditoren, Josef E. Stöger
- Taal
- Jaar van publicatie
- 2003
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- (Paperback)
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- Titel
- Nahrungsmittelkunde für Bäcker und Konditoren
- Taal
- Duits
- Auteurs
- Josef E. Stöger
- Uitgever
- Österr. Bundesverl.
- Jaar van publicatie
- 2003
- Formaat
- Paperback
- Aantal pagina's
- 272
- ISBN10
- 3852078458
- ISBN13
- 9783852078458
- Reeks
- Aantekening
- Inhalt: Physikalische und chemische Grundbegriffe, Mensch und Ernährung, Lebensmittel, Zusatzstoffe, Genussmittel, Würzmittel, Lebensmittelkonservierung, Lebensmittelhygiene, Umwelt und Umweltschutz, Gesetzliche Bestimmungen und Verordnungen für Lebensmittel und Verzehrprodukte. Arbeitsblätter