D-A-CH. Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr

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Die „Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr“ sind entscheidend für die Beurteilung der Qualität unserer Lebensmittel und Ernährung. Sie bieten eine unverzichtbare Grundlage für die Aufklärung und Motivation der Verbraucher zu einer vollwertigen Ernährung. Die 2. überarbeitete und erweiterte Auflage liegt als praktische Loseblattsammlung vor und enthält empfohlene Zufuhr- sowie Schätz- und Richtwerte der Nährstoffe. Neben redaktionellen Korrekturen wurden die Referenzwerte für Energie, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin C und Selen aktualisiert. Zudem wurden 2016 die Werte für die Mengenelemente Natrium, Chlorid und Kalium auf Basis neuer wissenschaftlicher Daten überarbeitet. Die Tabellen berücksichtigen verschiedene Altersgruppen sowie spezielle Lebenssituationen wie Schwangerschaft, Stillzeit und Alter. Erstmals sind die „Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr“ als Loseblattsammlung in einem Ringordner erhältlich, was den Austausch einzelner Kapitel bei neuen Erkenntnissen ermöglicht. Diese Kapitel sind als Ergänzungslieferungen erhältlich und müssen separat bestellt werden. Der Ringbuchordner wird nur einzeln geliefert, kein Abo-Prinzip. Über neue Aktualisierungen informieren wir gerne per E-Mail, sobald diese verfügbar sind. Anmeldung für den automatischen Mailservice ist unter der angegebenen Website möglich.