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Auf über 200 Seiten stellen Zweisternekoch Hans Stefan Steinheuer und sein Chef-Sommelier Thomas Ritter die Primäraromen von 50 Weinen vor und zeigen, mit welchem Gericht man diese harmonisch kombiniert, so dass der Wein das Gericht und umgekehrt das Gericht den Wein unterstützt und die vollen Aromen zur Geltung kommen. Der Weinliebhaber Steinheuer, der in seinem Restaurant über eine beeindruckende Sammlung von fast 1.000 Weinen verfügt, zeigt uns, was alles möglich ist. Für alle, die gerne einen guten Tropfen zum richtigen Essen genießen.
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Harmonie der Aromen. Einklang von Küche und Wein, kolektiv
- Taal
- Jaar van publicatie
- 2009
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- (Hardcover)
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