Sauzen en dips

Meer over het boek

Het verschil tussen een goede kok en een fantastische zit hem vaak in een voortreffelijke saus! Een lekkere, bijpassende saus maakt van een gewone maaltijd iets bijzonders. Sauzen kunnen gerechten pittiger maken of romiger van structuur; ze kunnen de smaak van het hoofdgingrediënt versterken, texturen in balans brengen of het gerecht een verfijnder uitstraling geven.De scheidslijn tussen sauzen en dips is heel klein en er zijn talloze recepten die tot beide groepen behoren. In dit boek bevat het hoofdstuk met dips al die heerlijke snacks en hapjes die met crudités, pitabrood, tortillachips of broodstengels kunnen worden opgediend, waardoor een op zichzelf staand gerecht ontstaat. Ideaal voor bijzondere gelegenheden!