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C'est en parcourant l'Auvergne où il est né, le Lyonnais où il a fait son apprentissage et la Bourgogne où il a ouvert son restaurant, que Bernard Loiseau nous invite à redécouvrir ses plats préférés : Escargots à la purée d'ail et au jus de persil, Gougères à l'époisses, Truites aux lardons frits, Truffade d'Auvergne, Bugnes à la rose...Autant de recettes réinterprétées qui, grâce aux tours de main et aux précieux conseils du grand chef, deviennent simples à réaliser et nous replongent dans les saveurs du passé et les plaisirs du terroir.
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Mes recettes de terroir, Bernard Loiseau
- Taal
- Jaar van publicatie
- 2000
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- (Paperback)
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Betaalmethoden
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- Titel
- Mes recettes de terroir
- Taal
- Frans
- Auteurs
- Bernard Loiseau
- Uitgever
- Albin Michel
- Jaar van publicatie
- 2000
- Formaat
- Paperback
- Aantal pagina's
- 248
- ISBN10
- 2226116591
- ISBN13
- 9782226116598
- Reeks
- Tags
- Televisie
- Beoordeling
- 5 van 5
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- C'est en parcourant l'Auvergne où il est né, le Lyonnais où il a fait son apprentissage et la Bourgogne où il a ouvert son restaurant, que Bernard Loiseau nous invite à redécouvrir ses plats préférés : Escargots à la purée d'ail et au jus de persil, Gougères à l'époisses, Truites aux lardons frits, Truffade d'Auvergne, Bugnes à la rose...Autant de recettes réinterprétées qui, grâce aux tours de main et aux précieux conseils du grand chef, deviennent simples à réaliser et nous replongent dans les saveurs du passé et les plaisirs du terroir.