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Was macht echte kulinarische Kreativität aus? Profikoch Heiko Antoniewicz und Gastrokritiker Jürgen Dollase zeigen, wie aus einer Zutat – etwa Lauch, gegrillt, fermentiert oder als Asche – unzählige Möglichkeiten entstehen. Wer Techniken versteht und systematisch denkt, entwickelt eigene Gerichte statt Rezepte zu kopieren. Ein fundiertes Praxisbuch für alle, die Kochen als schöpferischen Prozess begreifen.
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Die hohe Schule der kreativen Küche, Heiko Antoniewicz, Jürgen Dollase
- Taal
- Jaar van publicatie
- 2026
- Bindwijze
- (Hardcover)
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Betaalmethoden
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- Titel
- Die hohe Schule der kreativen Küche
- Ondertitel
- Methoden, Techniken und Rezepte für intuitives Kochen
- Taal
- Duits
- Auteurs
- Heiko Antoniewicz, Jürgen Dollase
- Uitgever
- Christian
- Jaar van publicatie
- 2026
- Formaat
- Hardcover
- Aantal pagina's
- 240
- ISBN13
- 9783989510852
- Reeks
- Aantekening
- Was macht echte kulinarische Kreativität aus? Profikoch Heiko Antoniewicz und Gastrokritiker Jürgen Dollase zeigen, wie aus einer Zutat – etwa Lauch, gegrillt, fermentiert oder als Asche – unzählige Möglichkeiten entstehen. Wer Techniken versteht und systematisch denkt, entwickelt eigene Gerichte statt Rezepte zu kopieren. Ein fundiertes Praxisbuch für alle, die Kochen als schöpferischen Prozess begreifen.