Trocknungstechnik

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Das Werk bietet einen umfassenden Einblick in die physikalischen Vorgänge und gesetzlichen Zusammenhänge bei Trocknungsprozessen aller Art. Es berücksichtigt die unterschiedlichen Eigenschaften des Trocknungsguts, der zu entziehenden Flüssigkeit, der verschiedenen Trocknungsverfahren und das komplexe Zusammenspiel von Wärmeübertragung, Stoffübergang, Flüssigkeitsbewegung und Dampfbewegung unter verschiedenen makro- und mikroskopischen Bedingungen. Es richtet sich an Fachleute, die sich mit der Handhabung, Überwachung, Entwicklung, Planung und dem Entwurf von Trocknungseinrichtungen beschäftigen oder in das Gebiet der Trocknung einarbeiten möchten. Das Buch behandelt Themen wie Stoff- und Energieumsatz beim Trocknen, die Darstellung der Zustände des Trockenmittels im h-x-Diagramm, die Bindung der Flüssigkeit an das Gut, Grundlagen der Wärmeübertragung, Stoffbewegung bei Strömung und Diffusion sowie den Einfluss äußerer Bedingungen auf die Trocknungsgeschwindigkeit. Zudem werden die Vorgänge bei der Trocknung fester Stoffe und die mathematische Behandlung des Wärme- und Stoffaustauschs bei hygroskopischen Gütern behandelt. Abgerundet wird das Werk durch Literaturhinweise, ein Sachverzeichnis und praktische Aufgaben zur rechnerischen Behandlung von Trocknungsgütern.