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Mes p'tits Toquades - Espumas et mousses
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Toutes les astuces pour des espumas réussies / recettes au siphon 35 recettes complètement siphonnées !Sauces moussantes, chantilly crémeuses, espumas gourmandes... Un seul outil : le siphon ! Les professionnels l'utilisent... les cuisinières s'y mettent aussi ! Mousse de concombre à la grecque ; chutney d'abricots, mousse foie gras ; gambas rôties émulsion d'orange ; cappuccino de St-Jacques ; avocat, crabe et mousse de céleri ; crumble de cerises en écume de vanille... Envolez-vous de plaisir !
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Mes p'tits Toquades - Espumas et mousses, Emmanuel Renault, Frédéric Berqué, Isabelle Guerre
- Taal
- Jaar van publicatie
- 2011
- Bindwijze
- (Hardcover),
- Staat van het boek
- Goed
- Prijs
- € 1,19
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- Titel
- Mes p'tits Toquades - Espumas et mousses
- Taal
- Frans
- Uitgever
- First
- Jaar van publicatie
- 2011
- Formaat
- Hardcover
- Aantal pagina's
- 61
- ISBN10
- 2754031022
- ISBN13
- 9782754031028
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- Categorieën
- Tags
- Eten
- Aantekening
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