Heilkraft aus dem Honig

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Honig, ein geschätztes Lebensmittel und Heilmittel, wird seit jeher in der Menschheitsgeschichte verehrt. Besonders der neuseeländische Manuka Honig gilt als äußerst wirksam. Aktuelle Studien belegen seine Effizienz bei Wundheilungen und als natürliches Antibiotikum, sogar gegen antibiotika-resistente Krankenhauskeime. Die Autorin, die mit ihrem Mann eine eigene Imkerei betreibt, erläutert verständlich das Imkereiwesen und die wertvollen Inhaltsstoffe von Manukahonig sowie heimischen Sorten. Sie gibt Hinweise zur Qualität und Kaufkriterien. Ein kleiner Exkurs regt dazu an, wie jeder, auch in der Stadt, zur Bekämpfung des Bienensterbens beitragen kann. Der spannende Einblick in die Welt der Bienen, Forschung und Honig als Medizin wird durch Rezepte bereichert, von Müsliriegeln bis zu gratiniertem Ziegenkäse mit Walnüssen. Astrid Kramer-Wahrenberg, Journalistin mit Schwerpunkt auf Bio-Themen, hat über zwei Jahrzehnte für verschiedene Magazine und Fachzeitschriften geschrieben. Ihre besondere Beziehung zu Honig und Bienen wird durch die Imkerei ihres Mannes, der über 50 Bienenstöcke betreibt, verstärkt. In den Sommermonaten unterstützt sie aktiv den Familienbetrieb.