Richard Tapper, professor emeritus aan de School of Oriental and African Studies, is een sociaal antropoloog wiens etnografisch onderzoek zich uitstrekte over Iran, Afghanistan en Turkije. Zijn werk onderzoekt kritisch pastorale nomaden, de complexe relaties tussen etnische minderheden en de staat, en de antropologische dimensies van de islam. Tappers werk duikt ook in de antropologie van voedsel, de Iraanse cinema en de complexiteit van de religieuze politiek in Iran, en biedt een veelzijdig begrip van de regio's die hij bestudeert.
Recreate the alluring aromas of tapas with this collection of recipes for vegetable, pastry, meat and seafood. Easy-to-follow instructions and clear, practical photographs show you how to make traditional and contemporary Spanish appetisers.
This pioneering book considers the culinary cultures of the Middle East in a variety of contexts. The contributors discuss various aspects of historical and contemporary processes, including likely origins and diffusions on ingredients and dishes, changes in food production and eating habits, contemporary revivals of traditional cooking, literary representations of food and drink, and the class, gender, and communal dimensions to food. Written by scholars from different disciplines, it covers a wide geographical area, from Central Asia to Morocco.