Bruno Hurter Boeken

Wer auf kulinarischen italienischen Spuren wandert, lernt unweigerlich das Land, seine Menschen und viele entdeckenswerte Produkte kennen. Bruno Hurter, ein Kenner und Liebhaber der italienischen Küche, ist beseelt von diesen unvergleichlich aromatischen, meistens in kleinen Manufakturen hergestellten Produkten. Seine kreativen Rezepte geben neue Impulse, die Lust machen auf eine italienische Küche jenseits der ausgetretenen Pfade. „Quattro Stagioni“ ist ein wunderbarer Spaziergang durch die vier Jahreszeiten, durch Gärten, Märkte und Küchen. Man wird bezaubert und verzaubert sein von dieser nicht alltäglichen italienischen Küche, die eine bildstarke Hommage an ihre vielen typischen Produkte ist.

Fleisch zart und saftig zubereiten. Das Fleischstück bestimmt die optimale Gartemperatur und die Gardauer. Ziel ist, das Fleisch zart und saftig auf den Tisch zu bringen, ohne Stress und egal ob die Köchin oder der Koch in der Fleischküche geübt oder weniger geübt ist. In diesem Buch wird Kreativität groß geschrieben, beim Fleisch, bei den Saucen und den Zutaten.