Andreas Fahrni Volgorde van de boeken (chronologisch)

Ein zartes Stück Fleisch will perfekt gegart sein. Die beste und einfachste Methode dafür ist das Garen bei Niedertemperatur. Annemarie Wildeisen praktiziert diese schonende Art der Fleischzubereitung seit über zwanzig Jahren und hat zum Thema mehrere, äußerst erfolgreiche Kochbücher geschrieben. Ihr Bestseller 'Fleisch sanft garen bei Niedertemperatur' hat sich über 200 000-mal verkauft. In ihrem neusten Buch fasst sie ihre immense Erfahrung, aber auch neue Erkenntnisse zum sanften Garen von Fleisch zusammen. Und weil zu einem guten Stück Fleisch in der Regel auch eine perfekte Sauce gehört, zeigt sie zudem die genaue Zubereitung der wichtigsten Grundsaucen, ihre Abwandlungen, aber auch viele Tipps und Tricks aus der langjährigen Praxis des Saucenkochens. Über 20 Rezepte für Beilagen vervollständigen das Buch und machen es zu einem großen Standardwerk der Fleischküche.

Rare Book

Die 100 besten Rezepte aus Annemarie Wildeisens erfolgreicher Kochsendung. Unkomplizierte und dennoch nicht alltägliche Rezepte, die einfach gelingen und mit Zutaten, die man überall kaufen kann. Eine Küche, die Anfängern den Mut zum Nachkochen macht und Geübtere zum spontanen Variieren inspiriert. Auch hier verrät Annemarie Wildeisen wieder die kleinen Küchengeheimnisse, die alles einen Tick einfacher und viele Gerichte raffinierter machen. Die Auswahl reicht von originellen Appetithappen über abwechslungsreiche vegetarische Genüsse, Fleisch- und Fischgerichte bis zu schnellen Desserts und unkomplizierten Kuchen. Alle Rezepte sind verführerisch im Bild festgehalten.

Holen Sie sich Sonne und Süden auf den Teller! 100 unkomplizierte Rezepte - vor allem aus der italienischen und südfranzösischen Küche - zaubern die Düfte und Farben des Südens auf den Teller. Kräftige Aromen, Gewürze und Kräuter, der intensive Geschmack sonnegereifter Gemüse und Früchte und das Olivenöl geben in den südlichen Kochtöpfen unverwechselbar den Ton an. Die Palette der vorgeschlagenen Rezepte reicht von Antipasti und Vorspeisen über Getreide, Gemüse, Fisch und Fleisch bis zu Desserts und Gebäck, von klassisch-einfach bis zu originell-exquisit, alle jedoch leicht nachzukochen.