Amy Chaplin Boeken

Winnen van de James Beard Award voor het beste boek in groentegerichte kookkunst. Eten van volle granen kan een dieet transformeren, en het beheersen van de kunst van het koken met deze voedingsmiddelen kan eenvoudig zijn met de juiste technieken en strategieën. In 20 hoofdstukken deelt Chaplin ingenieuze recepten die de voedingsmiddelen bevatten die essentieel zijn voor een gezond dieet: zaden en noten, fruit en groenten, volle granen en andere plantaardige voedingsmiddelen. Chaplin biedt haar geheimen voor dagelijks gezond eten: het beheersen van enkele sleutelrecepten en betrouwbare technieken, en vervolgens de ingrediënten variëren op basis van de gelegenheid, het seizoen en waar je zin in hebt. Zodra de lezer een van Chaplin's basisrecepten leert, of het nu gaat om glutenvrije muffins, gierstpap of gebakken gemarineerde tempeh, zijn de manieren om het aan te passen en te personaliseren eindeloos: verander het fruit afhankelijk van het seizoen, voeg noten of zaden toe voor extra eiwitten, of wijzig de dressing of smaak om een dieet gevarieerd te houden. Chaplin moedigt lezers aan om lokale en biologische ingrediënten te zoeken, hun keukenkasten te vullen met voedingsrijke volle granen, vooruit te plannen en, het belangrijkste, thuis te koken.

Celebrated for its innovative approach to vegetarian cuisine, this award-winning book showcases a collection of delicious and creative recipes that elevate plant-based cooking. It emphasizes fresh, seasonal ingredients and offers a variety of dishes that cater to both everyday meals and special occasions. With insightful tips and techniques, it inspires both novice and experienced cooks to explore the vibrant world of vegetarian food, making it a valuable addition to any kitchen.

"Imagine you are in a bright, breezy kitchen. There are large bowls on the counter full of lush, colorful produce and a cake stand stacked with pretty whole-grain muffins. On the shelves live rows of glass jars, all shapes and sizes, containing grains, seeds, beans, nuts, and spices. You open the fridge and therein you find a bottle of fresh almond milk, cooked beans, soaking grains, dressings, ferments, and seasonal produce. This is Amy Chaplin's kitchen. It is a heavenly place, and it is this book that will make it your kitchen too. With her love of whole food and knowledge as a chef, Amy Chaplin has written a book that will inspire you to eat well at every meal, every day, year round. Part One lays the foundation for stocking the pantry. This is not just a list of ingredients and equipment; it's real working information--how and why to use ingredients--and an arsenal of simple recipes for daily nourishment. Also included throughout the book is information on living a whole-food lifestyle: planning weekly menus, why organic is important, composting, plastics versus glass, filtered water, drinking tea, doing a whole-food cleanse, and much more. Part Two is a collection of recipes (most of which are gluten-free) celebrating vegetarian cuisine in its brightest, whole, sophisticated form. Black rice breakfast pudding with coconut and banana? Yes, please. Beet tartlets with poppy seed crust and white bean fennel filling? I'll take two. Fragrant eggplant curry with cardamom basmati rice, apricot chutney, and cucumber lime raita? Invite company. Roasted fig raspberry tart with toasted almond crust? There is always room for this kind of dessert."--Publisher's description