Sophia Handschuh Boeken

Brot aus Sauerteig zu backen das ist es, wofür Sophia Handschuh brennt. Und sie liebt es, jedem Hobbybäcker und dem, der es noch werden möchte, zu zeigen, wie einfach dies auch in der eigenen Küche gelingt. All ihre über Jahre gesammelten und erprobten Rezepte hat sie jetzt zusammengetragen und ihnen ihr umfangreiches Backbuch Gutes Brot Sauerteigbrot daheim einfach selbst backen gewidmet, auch für den Thermomix®. Schritt für Schritt erklärt Sophia darin, wie ihr Sauerteig ansetzen könnt und wie vielseitig einsetzbar er ist. Das rund 200 Seiten starke Backbuch verrät über 100 Rezepte für Brotklassiker wie Kasten- und Mehrkornbrot, Brezeln und Mohnbrötchen, aber auch internationale Lieblinge wie Bagels, Ciabatta und Croissants. Sophia verbindet jedes der Rezepte mit einer persönlichen Erinnerung an ihre Kindheit oder besondere Erlebnisse. Ihre Erklärungen machen das Brotbacken kinderleicht! Neben den besten Brotrezepten findet ihr auch ein paar von Sophias liebsten Aufstrichen wie Schokoladen-Frischkäse und Super-Kräuterbutter sowie Basisrezepte für Croûtons, Brotgewürz und Paniermehl.

„Glutenfreie Kuchen & Gebäcke“ verrät die besten Tricks und Rezepte, mit denen euch glutenfreies Backwerk gelingt. Und: Wie ebenso köstliche Gebäcke – wenn nicht sogar bessere – mit Alternativen Zutaten entstehen. Natürlich könnt ihr das glutunfreie Mehl in jedem Rezept 1:1 durch normales Haushaltsmehl ersetzen! Die Rezepte schmecken immer umwerfend. Thermomix® Backprofi Sophia Handschuh ist erfahrene Bäckerin, die den Thermomix® als unersetzlichen Assistenten einsetzt, um die Teige für Kuchen, Cupcakes, Torten und auch pikante Snacks zuzubereiten. Ihr erfahrt, wie schnell und unkompliziert Leckerbissen wie Frühstücksmuffins, vagene Vanille-Cupcakes, klassischer Pflaumen- oder Karottenkuchen aber auch saftige Brownie-Kekse oder Parmesancracker gelingen. Mit einigen wertvollen Geheimtricks für luftiges Gebäck und Tipps für perfekt lockere – sogar vegane – Buttercreme, die der Thermomix® für euch himmlisch zart aufschlägt, gelingt euch jedes spektakuläre Gebäck im Handumdrehen. Highlights: • Jedes Rezept gelingt auch mit normalem Mehl perfekt • Cupcakes und Muffins mit blitzschnellen Toppings • Die besten Schokoladen- und Obstkuchen für die Kaffeezeit • Spektakuläre Frostig, Toppings und Dekoideen aus dem Thermomix® • Knusprige Kekse, Riegel und Plätzchen • Würzige Cracker mit Tomaten, Parmesan und Meersalz • Geheimtipps für glutenfreie Mehlmischungen • Trick für die zarteste Buttercreme

In ihrem neuen Buch „Heiß gedämpft“ entführt Sophia Handschuh euch in die Welt des Dampfgarens mit Thermomix®. Denn nicht nur Fleisch und Fisch können im Varoma gegart werden. Von Zimtschnecken bis hin zu Brötchen wird alles im Varoma mit Dampf zubereitet. Lasst euch von der Textur von Bao-Brötchen und der Saftigkeit eines gedämpften Hähnchen verzaubern.

Ich werde häufig gefragt, wie ich alles unter einen Hut bekomme: Kochen, Backen, Organisation und Reinigung. Eine wichtige Lektion meiner Mutter war, niemals zu viele Aufgaben gleichzeitig zu beginnen. Dieses Prinzip hat mir geholfen, effizient in der Küche zu werden. Mit einem klaren Kopf und Fokus auf eine Aufgabe kann man bessere Entscheidungen treffen. Planung ist der Schlüssel dazu, und ich werde später auf die Mahlzeitenplanung eingehen. Meine Omi war eine Küchen-Expertin, die täglich für die ganze Familie kochte. Sie schaffte es immer, aus wenig ein Drei-Gänge-Menü zu zaubern, und ihr Gefrierschrank war ihr bester Freund. Sie nutzte die Saison und fror Gemüse ein, um es später zu verwenden. Wenn Sie Zugang zu einem Bauernmarkt haben, kaufen Sie saisonal ein und frieren Sie das Gemüse portionsweise ein. Das spart Zeit und Mühe. In meiner kleinen Londoner Küche, die nicht viel Platz bietet, bin ich dankbar für meinen Kühl- und Gefrierschrank. Ich habe gelernt, effizient zu sein, indem ich meinen Thermi und Gefrierschrank optimal nutze. Organisation der Mahlzeiten ist der Schlüssel zu mehr Effizienz. Mein Gefrierschrank ist immer mit vorgekochten Mahlzeiten gefüllt, die ich an stressigen Abenden nutzen kann. Mein Lieblingsrezept, Chorizo Bolognese, hat einen besonderen Platz darin. Auch Teige für frische Croissants bereite ich vor, da Blätter- und Plunderteig gut einfrierbar sind.