Shares the secrets to crafting over 400 perfect Austrian desserts. From Old World traditional dishes such as Linzertorte and Apfelstrudel, to contemporary and diet conscious recipes, Austrian Desserts has it all
Die legendäre österreichische Dessert- und Mehlspeisküche gibt es jetzt kompakt und günstig für zu Hause – der über 75.000-mal verkaufte Rezeptklassiker zur süßen Küche erscheint nun in einer kompakten und handlichen Neuausgabe: Toni Mörwald, der Meisterkoch aus Feuersbrunn und frühere Kurkonditor von Oberlaa, hat gemeinsam mit dem Bestsellerautor Christoph Wagner ein zeitgemäßes Standardwerk der Nachspeisenküche geschaffen. Die süße Küche Österreichs versammelt Klassiker von Gugelhupf über Buchteln und Nockerln bis Sachertorte ebenso wie moderne Vollwertgerichte wie z. B. Hirsekuchen oder Vollwert-Topfenpalatschinken. Neben der großen Rezeptauswahl werden alle wichtigen Grundbegriffe sowie Grundteige, Massen und Glasuren leicht verständlich erklärt. Zudem verrät Mörwald viele praktische Tipps und Tricks aus seiner süßen Küche. Und Wagners Anekdoten und warenkundliche Essays machen dieses Kochbuch schließlich auch zu einem süßen und informativen Lesevergnügen.
Gaumenfreuden aus der Turboküche - das Kochbuch für clevere Schnelle! Die faszinierende Grundidee des neuen Kochbuch-Hits von Starkoch Toni Mörwald und Bestsellerautor Christoph Wagner: „komprimierter Genuss“, der für jede Hausfrau und jeden Hobbykoch in den eigenen vier Wänden mit einfachsten Mitteln jederzeit nachvollziehbar ist. Jedes der vorgestellten Gerichte soll in einer Viertelstunde zubereitet und dadurch dem Fast- und Convenience-Food aus Tiefkühltruhe und Mikrowelle, was die Schnelligkeit betrifft ebenbürtig und, was Qualität und Geschmack betrifft, überlegen sein. Für Lesespaß beim turboschnellen Kochen garantieren amüsante Anekdoten und die besten Geschichten zum Thema Fast Food in der Küche. Die Gliederung erfolgt nach klassischen Alltagssituationen; die Rezepte sind übersichtlich in „Vorbereitung“ und „Zubereitung“ aufgeteilt. Wer sich ganau daran hält, kann die Küchenuhr ganz nach Appetit einstellen, und schon nach 15 Minuten heißt es verlässlich „Essen ist fertig!“.
Toni Mörwald präsentiert mit seinem Kochbuch ein Standardwerk der gehobenen österreichischen Wildküche. Über 100 Rezepte für verschiedene Wildarten, ergänzt durch Grundrezepte für Fonds und Saucen, ermöglichen es, köstliche Gerichte einfach zuzubereiten. Ideal für jeden Anlass und mit kreativen Ideen.
Toni Mörwald präsentiert in diesem Buch seine besten Rezepte für Süßwasserfische wie Forelle, Saibling und Zander. Er erläutert Schritt für Schritt Einkauf, Vorbereitung und Zubereitung, ergänzt durch Tipps zur Fischkunde und passende Gewürze. Die ansprechenden Bilder von David Ruehm runden das Werk ab.
Das kulinarische Lebenswerk des Spitzenkochs bietet eine faszinierende Sammlung von Rezepten und Techniken, die die Entwicklung seiner Kochkunst widerspiegeln. Es ist eine Hommage an die Leidenschaft und Kreativität in der Küche, die sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche inspiriert.
