Paul Karrer Boeken

Paul Karrer was een Zwitserse organische chemicus die gevierd werd voor zijn baanbrekend onderzoek naar vitaminen. Zijn werk verhelderde de chemische structuren van belangrijke verbindingen, waaronder carotenoïden, en toonde hun transformatie naar vitamine A in het lichaam aan. Hij bevestigde verder de structuur van vitamine C en breidde zijn onderzoek uit naar vitaminen B2 en E. Karrers belangrijke bijdragen vergrootten het begrip van biochemische processen en voedingswetenschap.