Jennifer Brand-Miller

Deze auteur is een pionier in het onderzoek naar de glycemische index en de impact ervan op de menselijke gezondheid. Haar werk duikt diep in het begrip van koolhydraten en hun rol in de voeding, met name met betrekking tot diabetes en insulineresistentie. Ze onderzoekt ook evolutionaire voeding en het traditionele dieet van Australische Aboriginals, en ontdekte het concept van de glycemische index tijdens haar onderzoek naar inheemse voedingsmiddelen. Haar onderzoek heeft de wereldwijde kijk op eten, voeding en diëten fundamenteel veranderd.