Christian Hümbs Volgorde van de boeken

Lebkuchen-Granatapfel-Macaron-Torte, Maronenschaumtorte mit Apfel-Birnen-Confit oder Pistazien-Zitronen-Biskuit – diese Tortenkreationen sind nicht nur köstlich, sondern auch ein Fest für die Sinne! Christian Hümbs, Spitzenpatissier und Juror bei “Das große Backen”, sowie Konditormeisterin Johanna Behrends präsentieren in diesem Backbuch über 40 kreative Tortenideen und mehr als 150 Rezepte für Teige, Cremes und Dekorationen. Die Leser erhalten wertvolle Tipps zur Tortendekoration, wichtigem Zubehör und den richtigen Handgriffen beim Zusammenstellen der Torten. Die Rezepte sind klar strukturiert und bieten Schritt-für-Schritt-Anleitungen, die auch weniger erfahrene Bäcker*innen ermutigen, selbst aktiv zu werden. Von klassischen Torten bis hin zu modernen Kreationen – hier findet jeder das passende Rezept. Die Kunst des Tortenbackens wird durch die Kombination aus Tortenboden, Cremes, Füllungen und Aromen lebendig. Mit über 150 Rezepten für alle Tortenbestandteile inspiriert dieses Buch dazu, kreativ zu werden und eigene Meisterwerke zu kreieren. Ein wahrer Genuss für alle Backbegeisterten!

Hier kommen 224 Seiten geballte Backlust! Christian Hümbs, Patissier des Jahres 2014 und Chefpatissier des Hotels Vier Jahreszeiten Hamburg, präsentiert seine Lieblingsrezepte aus der süßen Küche. Diese versprechen jede Menge neue Inspiration für Schleckermäuler, denn Hümbs ist bekannt für kreative und außergewöhnliche Kombinationen. Seine besten 100 Rezepte vereint er in diesem Buch: von Macarons, Muffins und Cupcakes über Tartes und Kuchen bis zu prachtvollen Torten. Man schlemmt sich durch Bananen-Nugat-Cupcakes, Erdbeer-Zitronen-Marshmallows, feine Eclairs mit Zartbitter-Schokoladencreme und Orange sowie Mailänder Kirsch-Mascarpone-Torte. Weitere Köstlichkeiten sind Hamburger Rote-Grütze-Cupcakes, Matcha-Maracuja-Muffins und Karamell-Fleur-de-Sel-Macarons, bis hin zu Blätterteig-Millefeuille mit Beeren und Vanille oder Heidelbeertarte mit frischem Lavendel und Honig. Die Gliederung nach Schwierigkeitsgrad ermöglicht es jedem, schnell das passende Rezept zu finden. Hümbs verrät Profitipps und beschreibt komplizierte Schritte ausführlich, sodass aus der heimischen Küche eine Meisterbäckerei wird. Er ist gelernter Koch und Konditor und hat in renommierten Restaurants gearbeitet. Hümbs Kreationen zeichnen sich durch Raffinesse und ungewöhnliche Kombinationen aus, während er auch einfache, klassische Süßspeisen schätzt.