Carl-Jan Granqvist Volgorde van de boeken

Carl Jan Granqvist is een baanbrekende restaurateur en oprichter van de Grythyttan School of Hospitality. Als honorair doctor in culinaire wetenschappen en professor in voedingswetenschappen brengt hij diepgaande kennis en een gepassioneerde aanpak in zijn werk. Zijn inspanningen richten zich op het verheffen van gastronomie tot zowel een kunstvorm als een wetenschappelijke discipline. Granqvists werk viert de verbinding tussen geschiedenis, cultuur en culinaire kunsten.