Ferran Adrià Volgorde van de boeken (chronologisch)

Alimentarse de forma correcta es muy complicado, más aun teniendo en cuenta que vivimos rodeados de mitos y pequeños engaños relacionados con la nutrición que lo convierten en una tarea más ardua si cabe. En Mi dieta cojea, Aitor Sánchez nos demostró que desmontar estos mitos no es tan difícil y que dejar de comer tan mal como lo hacemos es posible. Pero ¿cómo? En este nuevo libro, el nutricionista de moda nos propone diez sencillos pasos para recuperar el control y conseguir que nuestra dieta deje por fin de cojear. Dividido en tres niveles y un bonus track especial para nutrifrikis, aprenderemos no solo a reorganizar nuestra despensa o a leer etiquetas, sino que además descubriremos recetas muy útiles y consejos prácticos para ordenar el caos nutricional en el que nos ha sumido la industria. Los más atrevidos, además, tendrán la oportunidad de aprender cómo conseguir que sus necesidades nutricionales vayan de la mano de sus más profundas convicciones políticas, sociales y medioambientales. ¡Ha llegado el momento de dar un nuevo paso y ponernos manos a la obra! Y es que Mi dieta ya no cojea es mucho más que un libro, es una guía práctica con la que podremos armarnos de recursos para combatir las adversidades nutricionales que acechan en cada esquina y conseguir por fin llevar una dieta saludable.

La cuina de la salut

Nathan Myhrvold, co–author of Modernist Cuisine, says of Ferran Adriá’s elBulli 2005 – 2011, "This record of his cuisine, techniques, and creative process is invaluable both as a book to cook from, and as one of the foundations of 21st century food." The Picasso of culinary arts, Ferran Adriá of the famed restaurant elBulli reached an unrivaled place in the food world between the years 2005 and 2011. During this intensely fertile period, Ferran and his team challenged the way we think about cuisine and altered our understanding of the creative process itself. The seven volumes in this stunning catalogue raisonné comprise the first and only window into elBulli’s final and most exceptional years. With 2700 pages, 1400 color photographs, 700 recipes, and an elegant acrylic presentation case, elBulli 2005 – 2011 is as much an object of beauty as it is a chronicle of Ferran’s transformation from admired chef to true genius.

This publication accompanies the first major museum exhibition in the world to focus on the visualization and drawing practices of master chef Ferran Adrià. His complex body of work positions the drawing medium as both a philosophical tool--used to organize and convey knowledge, meaning and signification--as well as a physical object--used to synthesize over twenty years of innovation within the kitchen. Emphasizing the role of drawing in Adrià's quest to understand creativity, the book features an interview between Ferran Adrià and Brett Littman, and also includes a reprint of the artist Richard Hamilton's essay about the relationship of food to contemporary art and Adrià's participation in Documenta 12 that first appeared in Food for Thought: Thought for Food (2009).

Wat staat er 's avonds op tafel bij chef-kok Ferran Adrià? Thuis koken met Ferran Adrià geeft de recepten prijs van de maaltijden die het personeel van het iconische restaurant elBulli elke dag samen kookt en eet. Een verzameling van 93 recepten, van spaghetti met tomatensaus tot gebraden kip en chocolademousse. Aan de hand van de meest invloedrijke chef ter wereld leer je de stap-voor-stapaanpak voor het kiezen, voorbereiden en klaarmaken van de lekkerste maaltijden. Alles op zo'n eenvoudig mogelijke manier, of je nu voor 2 of voor 75 personen kookt.

Mit zwei Millionen Reservierungsanfragen für insgesamt 8000 Plätze pro Saison ist es denkbar schwierig, einen Tisch im elBulli zu bekommen. Nun öffnen sich mit Ein Tag im elBulli erstmals für jedermann die Türen, sodass wir die Arbeit in der Küche und die gastronomischen Innovationen, die zu kulinarischen Sensationen geführt haben, kennenlernen können. Mit über 1000 Farbfotografien enthält der Band neben Rezepten auch Rubriken, in denen die kreativen Methoden und die kulinarische Philosophie, die Geschichte des elBulli und der Werdegang von Ferran Adriä beschrieben werden.§Ein Tag im elBulli vermittelt einen faszinierenden Einblick in das seltene und magische Erlebnis eines Besuchs im elBulli.

The most exciting new chefs and restaurants around the world.

Este libro presenta una colección de recetas de cócteles, aperitivos y entrantes, destacando la cocina de Ferran Adrià. Incluye un índice y recetas de entremeses.

Ferran Adrià gilt als der innovativste, einflussreichste und tatsächlich größte Koch der heutigen Zeit. El Bulli, das Restaurant, in dem er seine Meisterwerke kreiert, ist zu einem Pilgerort geworden; Feinschmecker aus aller Welt reisen eine atemberaubende Küstenstraße nach Roses, Spanien, um sein unkonventionelles Degustationsmenü zu erleben – oft bestehend aus 25 oder mehr Gängen.

Nach den Katalogen von 2003 und 2004 umfasst El Bulli 2005 die kulinarische Entwicklung dieser Periode. Adrià, der El Bulli jedes Jahr für sechs Monate schließt, um ins Ausland zu reisen und seine Rezepte in seiner Werkstatt in Barcelona zu perfektionieren, widmete sich in diesem Jahr intensiv der Forschung. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich vielfältiges gastronomisches Angebot, in dem die unterschiedlichen eingeschlagenen Wege, wie immer, durch Adrianas exquisite Fähigkeit, in jedem Rezept perfekte Harmonie zu erreichen, ausgewogen sind.

Ferran Adrià gilt als der innovativste und einflussreichste Koch der Welt. elBulli, das Restaurant, in dem er seine Meisterwerke kreiert, ist zu einem Pilgerort geworden; Feinschmecker aus aller Welt reisen nach Roses, Spanien, um sein unkonventionelles Degustationsmenü zu erleben, das oft aus 25 oder mehr Gängen besteht. In elBulli: 1998–2002 haben Adrià und seine Mitarbeiter einen einzigartigen Leitfaden zum Kochen geschaffen, der den Beruf zu einer Kunstform erhebt, die zuvor nie erfasst wurde. Dieses Werk, gefüllt mit farbigen Fotografien, präsentiert nicht nur die unvergleichlichen Rezepte von elBulli, sondern auch eine Analyse ihrer Entwicklung, Philosophie und Technik. Visuell beeindruckend ist elBulli: 1998–2002 ein umfassendes Werk, das die Hauptinhalte sowie einen detaillierten Benutzerleitfaden umfasst.

From Ferran Adria's famed restaurant, El Bulli. The book contains photogtaphs of all the dishes. Recipes are on an accompanying CD-ROM.