Jethro Kloss was een van Amerika's vroegste en meest creatieve pioniers op het gebied van sojaproducten. Zijn bestverkochte werk, "Terug naar Eden", beschreef zijn methode van natuurlijke zelfgenezing op basis van kruiden, een dieet zonder vlees, zuivel en eieren, en een leven in harmonie met de natuurwetten. Kloss promootte sojamelk en leverde een aanzienlijke bijdrage aan de popularisering van sojaproducten met zijn innovatieve recepten in Amerikaanse stijl, waaronder tofu en diverse zuivelachtige alternatieven.
Now in its expanded, updated revised edition, this is the original classic text (with more than 5-million copies sold) that helped create the natural foods industry. It remains today one of the major texts on herbs, natural diet and lifestyle and holistic health.