Fabio Parasecoli is een vooraanstaand autoriteit op het gebied van voedselgeschiedenis en -cultuur, die zijn expertise deelt aan prestigieuze universiteiten en culinaire scholen. Zijn werk duikt in de diepgaande verbinding tussen eten, kunst en maatschappij, waarbij het de culturele betekenis en historische evolutie ervan onderzoekt. Parasecoli's invloed strekt zich ook uit tot de journalistiek, waar hij bijdraagt aan discussies over gastronomie en wijn. Zijn onderscheidende auteursperspectief biedt lezers een verrijkend inzicht in de wereld van voedsel, dat verder gaat dan louter consumptie.
Exploring the concept of "gastronativism," the book examines how food serves as an ideological tool to shape community identities and delineate belonging. Through diverse global examples, it offers a sharp and engaging analysis of food's role in political discourse, highlighting its significance in contemporary societal debates.
Pasta, pizza, parmesan cheese - we have Italy to thank for some of our favorite comfort foods. Home to a dazzling array of wines, cheese, breads, vegetables, and salamis, Italy has become a mecca for foodies who flock to its pizzerias, gelateries, and family-style and Michelin-starred restaurants. Taking readers across the country's regions and beyond in the first book in Reaktion's new Foods and Nations series, Al Dente explores how the country's cuisine became what it is today.