Dan Barber is een chef-kok en eigenaar van verschillende restaurants, diep betrokken bij de 'farm-to-table'-beweging. Zijn culinaire filosofie omarmt duurzaamheid en seizoensgebondenheid, met als doel een bewuster verband te creëren tussen wat we eten en waar het vandaan komt. Door zijn innovatieve aanpak streeft Barber ernaar een dieper inzicht in onze voedselsystemen te bevorderen en tot nadenken stemmende eetgewoonten te inspireren. Hij pleit voor een meer holistische en verantwoordelijke manier om met voedsel om te gaan.
Fortnum & Mason Food & Drink Awards Food Book of the Year 2015. The Third Plate will revolutionise the way we eat. It charts a bright path forward for eaters and chefs alike, daring everyone to imagine a future for food that is as sustainable as it is delicious.