Myrtle Allen

Myrtle Allen was een sleutelfiguur in de Ierse gastronomie, bekend als een met Michelinster bekroonde chef-kok. Haar culinaire artistieke talent bloeide op in restaurant The Yeats Room in Ballymaloe House, waar ze niet alleen kookte maar ook mede-eigenaar was van het etablissement. Naast haar gevierde carrière in de keuken leverde Allen ook bijdragen als schrijfster, hotelier en lerares, en liet ze een veelzijdig nalatenschap achter.