Sophie Egan is een auteur en docent die opereert op het snijvlak van voeding, gezondheid en milieu. Haar werk onderzoekt hoe onze eetgewoonten niet alleen ons persoonlijke welzijn, maar ook bredere maatschappelijke en planetaire impact vormgeven. Egan duikt diep in de psychologie van voedsel en onderzoekt hoe wat we consumeren ons definieert. Haar schrijven moedigt lezers aan om hun voedselkeuzes met meer bewustzijn te benaderen, rekening houdend met de oorsprong en gevolgen ervan.
A lively, surprising, and necessary guide to navigating our food choices - is a certain food OK for your health? OK for the environment? How do I know if the people who grow or create it are fairly treated? - by an expert in public health from the Culinary Institute of America.
Exploring the intricate relationship between food choices and personal values, the book delves into themes of convenience versus health and the impact of workplace food on happiness. It examines America's fixation on customization in dining experiences at popular chains, while also contrasting highbrow culinary trends with the appeal of fast food, exemplified by Taco Bell's success with innovative offerings. Through these insights, the author uncovers the cultural dynamics shaping our eating habits and preferences.