Penelope Casas, die de klassieke kleine gerechten van Spanje meer dan twintig jaar geleden aan Amerikaanse koks introduceerde, biedt ons nu een schitterende bijgewerkte editie van dat baanbrekende boek, met vijftig spannende nieuwe recepten en acht volle pagina's nieuwe kleurenfoto's die tapas in al hun glorie tonen. Hier zijn alle voorgerechten die al lang een traditie zijn in de Spaanse keuken: mengsels van zeevruchten in aromatische sauzen; kleine ragouts van vlees, worst, bonen; kleurrijke salades en marinades; de omeletten genaamd tortillas die een verscheidenheid aan smakelijke hapjes omhullen; banderillas, pittige combinaties op spiesjes; en empanadas, hartige lekkernijen verpakt in deeg. De nieuwe recepten die Casas opneemt, weerspiegelen de invloed van de innovatieve keuken in Spanje vandaag de dag: gerechten gekruid met sojasaus of balsamicoazijn; ingrediënten gewikkeld in knapperig filodeeg; accenten van geitenkaas en rucola; foie gras in elegante presentaties. Met de Spaanse keuken op de voorgrond van de hedendaagse gastronomie is dit een must voor elke avontuurlijke kok.
Penelope Casas Boeken
Penelope Casas is een gerenommeerde expert op het gebied van de Spaanse keuken, die haar passie voor het eten en reizen in Spanje deelt via haar inzichtelijke boeken en geschriften. Haar werk wordt geprezen om zijn vermogen om de essentie van Spaanse culinaire tradities vast te leggen en deze met enthousiasme en diepgang aan de lezers over te brengen. Via haar geschriften nodigt ze lezers uit op een reis door het rijke gastronomische landschap van Spanje, waarbij ze de smaken en verhalen ontdekt die de unieke keuken definiëren. Haar benadering is geworteld in een diep begrip van cultuur en geschiedenis, waardoor haar werk niet alleen informatief, maar ook boeiend en inspirerend is.
1,000 Spanish Recipes
- 692bladzijden
- 25 uur lezen
Penelope Casas, a leading authority on Spanish cuisine, presents her final work, "1,000 Spanish Recipes," a comprehensive collection that showcases the culinary diversity of Spain. With simple recipes for tapas, soups, main courses, and desserts, this cookbook reflects Casas's passion for Spanish food and serves as a valuable guide for cooks.
The great diversity of Spain is captured here in a series of breathtaking photographs accompanying a century of travel writing from the pages of the New York Times.