Nejobsáhlejší část je věnována chovu slepic, který je nejvýznamnější složkou drůbežnické výroby. Probírá plemena, plemenitbu a šlechtění slepic, odchov a výkrm kuřat, techniku a zootechnická opatření v chovu slepic i jejich ustájení a ošetřování. Obdobným způsobem popisuje i chovkrůt, perliček, kachen, hus a holubů. Závěrem připojuje poznámky o chovu pávů, bažantů, koroptví a křepelek.
