Herrie in de keuken!
- 120bladzijden
- 5 uur lezen
Gordon Ramsays televisieserie "Oorlog in de keuken" was voor RTL5 de reden de Rotterdamse restaurateur Herman den Blijker te benaderen ook zo'n serie voor de Nederlandse televisie te maken. Het werd Herrie met een dubbele betekenis: de verbastering van Herman en echte herrie. Den Blijker vindt het belangrijk de consument bewust te maken van lekker eten en goede producten. Hij en compagnon David Crouwel gaan bij hun werk uit van de basisregel dat in een restaurant de keuken, de kaart, bediening en interieur moeten kloppen. De gast moet een totaaltheater krijgen en dat werkt. Voor de duidelijkheid wordt eerst een alfabetisch lexicon van kleurrijke Den Blijkertermen gegeven. Dit boek is geen verslag van de televisieserie; de restaurants en de moeilijkheden waarmee ze kampten, komen wel aan bod, maar meer als een opzet voor een (informatief) uitstapje naar een lamsfokker, de visafslag, goed gerijpt rundvlees met informatie over minder courante, maar smaakrijke delen, kaasmakers enz., steeds gevolgd door recepten. Met een viskalender, een receptenlijst en adressen van de restaurants en leveranciers. Geillustreerd met kleurenfoto's.