Obsah: Slovo úvodem - Biochemie je věda o životě - Živé objekty jsou organizované soubory biomolekul - Základem živých systémů jsou biopolymery - Živé systémy jako chemické stroje - Od objevu genu ke genovému inženýrství - Biochemie kolem nás - Rejstřík
Učebnice pro všechny formy výuky biochemie na školách pro inženýry chemie – tedy základů obecné biochemie i různě zaměřené aplikované biochemie pro specializační, mezioborová a postgraduální studia.
Für Biologen, Mediziner, Pharmazeuten
Frontmatter -- Inhaltsverzeichnis -- Vorwort zur deutschsprachigen Ausgabe -- Aus dem Vorwort zur 1. tschechischen Auflage -- 1. Aufbau der Stoffe -- 1.1 Physik der Materie und der Strahlung -- 1.2 Der Atombau -- 1.3 Die Struktur der Moleküle -- 1.4 Die mit der Molekül- und Ionenstruktur im Zusammenhang stehenden physikalischen Eigenschaften der Stoffe -- 1.5 Die Struktur von Molekül- und Ionenansammlungen und die sich daraus ergebenden physikalischen Eigenschaften -- 2. Chemische Reaktionen -- 2.1 Warum es zu chemischen Reaktionen kommt, und was bei ihnen geschieht -- 2.2 Chemische Gleichungen und der Umgang mit ihnen -- 2.3 Energetik der chemischen Prozesse -- 2.4 Chemische Kinetik -- 2.5 Theorien der chemischen Reaktivität -- 3. Systeme im Gleichgewicht -- 3.1 Gleichgewichtszustand und stationärer Zustand -- 3.2 Phasengleichgewichte -- 3.3 Vorgänge an der Phasengrenze -- 3.4 Chemische Gleichgewichte -- 3.5 Behandlung von Gleichgewichtssystemen mit Hilfe der chemischen Statistik -- 4. Lösungen -- 4.1 Allgemeine Eigenschaften der Lösungen -- 4.2 Ionen enthaltende Lösungen -- 4.3 Lösungen makromolekularer Substanzen, Kolloide -- Anhang -- Literatur -- Sachregister
Učebnice se zaměřuje na pochopení zákonitostí složité výstavby systémů a objektů, což jsou nezbytné znalosti pro biology, lékaře a potravinářské pracovníky.
Učebnice pro výuku na školách pro inženýry chemie. Živý systém jako chemický stroj.
