Naty Žúreková Štefková Boeken

Kniha nabízí úžasné recepty, které dokazují, že kváskování se vyplatí. Obsahuje pokrmy od odbornic a aktivních pekařek ze Slovenska a Čech, a je určena pro ty, kteří se potýkají s trávením, alergiemi nebo hledají zdravý životní styl. Začátky s kváskem mohou být plné otázek, ale tato kuchařka poskytuje odpovědi a kompletní informace o kvásku a kváskování. Najdete zde 65 různých sladkých a slaných receptů, včetně bezlepkových variant, což je ideální pro celiaky. Kniha je vhodná pro začátečníky i pokročilé, přičemž se naučíte zakládat a pečovat o svůj kvásek. Obsahuje také tipy a triky pro práci s lepkovým i bezlepkovým těstem a popis možných chyb při pečení. Recepty jsou podrobně vysvětleny a doplněny fotografiemi, které ukazují, jak by mělo těsto vypadat během přípravy. Kniha se zaměřuje na kvásek a jeho zdravotní přínosy, historii a zajímavosti, čímž nabízí komplexní pohled na tuto tradiční metodu pečení.

Užiť si vianočné pečenie s radosťou? Bez stresu, v pohode si vychutnať vianočné dobroty bez výčitiek? Dá sa to! Nechajte sa objať čarom Vianoc, sviatkov pokoja a upečte si spolu s kváskom vôňu a pohodu domova. Táto nádherná kniha obsahuje 38 úžasných vianočných receptov pripravených pomocou tradičného kvásku. Recepty, ktoré vzdávajú poctu nostalgickým spomienkam na detstvo, tradíciám a milovaným vianočným dobrotám. Či už recepty od babičiek alebo novodobé recepty, aj vo vašej rodine sa stanú tie najobľúbenejšie. Sladké a slané potešenia, ktorým sa nedá odolať a ktoré vám pomôžu vyčarovať tú správnu atmosféru u vás doma.

Pokračovanie bestselleru o kváskovaní prináša ďalšie recepty plné chuti a vône. Odborníčky a profesionálne pekárky odkrývajú rodinné poklady, ktoré sú vhodné pre všetkých, ktorí hľadajú kvalitné a chutné jedlo, podporujúce zdravé domáce stravovanie. Kniha obsahuje 69 + 21 receptov pripravovaných výlučne s kváskom, vrátane sladkých, slaných, varených, pečených a smažených jedál. Celiatici ocenia kapitolu s receptami bez lepku a bezlepkovým kváskom. Okrem receptov ponúka aj hlbší pohľad do teórie kváskovania, pričom zodpovedá na často kladené otázky a poskytuje tipy a triky od profesionálok. Začiatočníci nájdu návod na založenie kvásku, starostlivosť oň a jeho množenie, zatiaľ čo pokročilí sa naučia pracovať s hydratovaným cestom a okrasne narezávať chlieb. Kniha obsahuje aj kapitoly o kváskových produktoch vhodných pre deti a celiatikov, ako aj unikátnu časť o múkach a mlynoch na Slovensku, ktorá ponúka informácie o rôznych typoch múk a ich správnom využití. Každý recept je podrobne rozpísaný, sprevádzaný fotopostupom a označený ikonami pre ľudí s potravinovými obmedzeniami. Uvedené sú aj odporúčané veľkosti nádob na pečenie a časy kvasenia a pečenia.

Unikátna kniha ponúka komplexný pohľad na kváskovanie, vhodná aj pre začiatočníkov. Obsahuje 69 overených receptov, ktoré vás naučia piecť s tradičným kváskom, lievito madre a fermentovanou vodou. Autorky, profesionálne pekárky, vás krok za krokom prevedú teóriou a receptami, pričom každému receptu venujú podrobný slovný postup a fotografie, ktoré zachytávajú kľúčové body. Kniha je určená nielen začiatočníkom, ale aj pokročilým, ktorým ponúka užitočné tipy a triky. Získate odborné vysvetlenia rôznych druhov kvasenia, návody na ich založenie a starostlivosť. Recepty sú označené ikonami pre osoby s potravinovými intoleranciami, pričom sú zahrnuté aj praktické informácie ako veľkosť ošatky a čas kvasenia. Medzi ponúkané recepty patrí široká škála chleba a pečiva, sladké aj slané varianty, pričom sa využívajú rôzne druhy múk. Kniha obsahuje aj rozhovory s odborníkmi a cenné rady, ako efektívne piecť. Autorky sa zameriavajú na správnu prípravu cesta a starostlivosť o kvások, pričom poskytujú aj tipy na ekonomické pečenie a riešenie problémov s kváskom. Vďaka jasnému a zrozumiteľnému popisu postupu sa naučíte kváskovať ako profesionál.