Juliet Harbutt Boeken

The book is about cheese in all its many glorious varieties. What it looks like, what it tastes like, where it comes from, what you should do with it and why, how to choose a cheese you'll like and how best to enjoy it. It gives you an in-depth understanding of the world of cheese - the science, the smells, the succulence. The core of the book is formed by the Directory Spreads, packed with clear and expert information about each cheese and illustrated with excellent photography. The cheeses are arranged by country, each section written by an expert "cheesie" from that country. For the novice, the intermediate and expert cheese eater, it will become the undisputed best guide to the world's cheeses.

2 Volume Set of The World Encyclopedia of Wine by Stuart Walton and The World Encyclopedia of Cheese by Juliet Harbutt.

An indispensable, fully illustrated and updated reference source to the cheeses of the world; includes expert descriptions of the color, texture, taste and background of each cheese. How to create the perfect cheeseboard, and advice on which wines to serve with cheese. Discover the best use for each cheese--broiling, baking, grating, in sauces and in salads.

A boxed set consisting of two colour illustrated books, including a guide to wines of the world and an encyclopaedia of cheeses of the world.

Najlepšia kniha pre milovníkov syra – obsahuje charakteristiky viac ako 750 rôznych syrov. Skvelý obrazový materiál povzbudí všetky vaše chuťové bunky! Dozviete sa, ktoré druhy sú najchutnejšie, ktorá Feta je najlepšia alebo ktoré Manchego chutí najlahodnejšie. A ešte oveľa viac. Spoznáte rozmanitosť, kvalitu a potešenie z rôznych druhov syrov z celého sveta.Ku každému zo 750 syrov poskytli ich výrobcovia podrobné informácie a profily. Predstavili svoje syry tak, ako ste ich doteraz nepoznali. Od populárnych a bežných, ako je napríklad gouda a čedar, cez klasické francúzske druhy až po neobvyklé ázijské a americké syry. Výroba syrov – to nie je remeslo, je to veda o spracovaní a rôznych metódach výroby tvrdých, mäkkých či modrých syrov. K špecifickosti každého syra prispieva ruka v ruke s majstrovstvom výrobcov aj kvalita prostredia, v ktorom žijú zvieratá produkujúce mlieko – kozy, ovce, kravy alebo byvoly. Dokonca aj vy sa môžete naučiť vyrobiť jedinečný syr pre seba a svojich blízkych pomocou fotografických postupov, krok za krokom.Táto kniha je ideálny darček pre milovníkov syra, je to spoľahlivý sprievodca na ceste za poznávaním syrov z celého sveta, dokonalý sprostredkovateľ ich rozmanitých chutí a výnimočných vôní.

Roquefort ou camembert, parmesan ou gorgonzola, cheddar ou munster, quels que soient vos goûts en matière de fromages, découvrez des centaines de variétés provenant du monde entier et apprenez à composer un plateau de fromages adapté à vos envies. Grâce au Grand Livre des Fromages, vous connaîtrez leurs origines, leurs modes de fabrication et de conservation, et vous saurez apprécier leurs principales caractéristiques : texture, arôme, couleur, saveur... Avec plus de 500 photographies en couleurs, ce guide complet vous propose un voyage gastronomique à travers les pays producteurs de fromages et 100 recettes pour déguster ces mets en toutes occasions : de la Raclette à la Salade poires-parmesan, du Soufflé au Gratin de pommes de terre au munster, ou encore du Tiramisù à la Tarte au fromage blanc.

Im ausführlichsten illustrierten Käse-Guide präsentieren Käsespezialisten über 750 ausgewählte internationale Käsesorten. Die Vielfalt an Konsistenzen, Geschmacksvarianten und Aromen macht diesen Band zum idealen Nachschlagewerk für Käseliebhaber. Von Deutschland, Österreich und der Schweiz über die Niederlande, Italien und Frankreich bis hin zu den USA, Japan und Australien werden sowohl traditionsreiche als auch innovative Käsesorten vorgestellt. Im Einleitungskapitel erfahren Leser alles über die wichtigsten Käsetypen und Herstellungstraditionen, einschließlich der Besonderheiten von Frischkäse, Weichkäse, Blauschimmelkäse und Hartkäse sowie der verschiedenen Produktionstechniken. Jeweils zwei Fotografien pro Sorte laden zum Entdecken und Probieren ein und verdeutlichen die feinen Unterschiede. Bekannte Käsesorten wie Emmentaler, Gouda oder Cheddar werden auf eigenen Doppelseiten hervorgehoben. Die praktische Gliederung nach Ländern ermöglicht einen schnellen Überblick über landestypische Käsesorten. Zu jedem Käse gibt es Verzehr- und Weinempfehlungen, Serviervorschläge und Verkostungsnotizen. Ein unverzichtbares Nachschlagewerk für alle Käse-Liebhaber!