Joel Salatin

Joel is een nationaal erkend spreker over biologische landbouw en "relationship marketing". Zijn missie is het ontwikkelen van landbouwbedrijven die emotioneel, economisch en ecologisch verbeterd zijn, en het faciliteren van hun wereldwijde replicatie. Een deel van dit doel is het produceren van het beste voedsel ter wereld. Joel pleit voor een paradigmaverschuiving in de landbouw, waarbij planten en dieren als partners worden gezien in plaats van productie-eenheden. "Laat planten en dieren hun natuurlijke niche vullen met volledige, onderscheidende expressie. Het uitgangspunt voor veehouderij is om het dier zijn uniekheid te laten uiten."