Jim Lahey Boeken

Jim Lahey, oorspronkelijk een beeldhouwer, vond zijn ware medium in brood tijdens zijn reizen door Italië. Geïnspireerd door de rustieke baktradities van Toscane en Rome, keerde hij terug naar New York met de visie om authentiek Italiaans brood op Amerikaanse tafels te brengen. Zijn bakkerij, Sullivan St Bakery, werd beroemd om zijn handgemaakte broden en wilde gist, die zowel veeleisende restaurants als thuisbakkers wisten te boeien. Laheys innovatieve methode zonder kneden ontketende een wereldwijde bakrevolutie, waarmee hij zijn nalatenschap als meester-ambachtsman vestigde die brood verheft van voedsel tot ziel.