Hans Peter Matkowitz Boeken

Mit "Heute koche ich!" hat der Autor ein Kochbuch für den Fall aller Fälle geschaffen, mit leicht verständlichen Anleitungen und zahlreichen nützlichen Tipps.§Der Inhalt ist neuartig gegliedert - nicht nach Kapitel, wie sonst üblich, sondern aufsteigend nach Schwierigkeitsgraden I bis IV.§Die ausgewählten Rezepte reichen von der einfachen Suppe über Salat, Muscheln und Nudelgerichte, vom Lammcurry über Kalbsschnitzel bis hin zu Mango-Mousse und Apfelküchle.§Wer sagt denn, dass Männer nicht kochen können? - Das wäre doch gelacht!

Küchentricks: Nudeln Spezial Wie bleibt die Pasta „al dente“, wann hat der Spätzleteig die richtige Konsistenz, wie werden die Bandnudeln richtig, wie lange garen Vermicelli, was kommt ins Kochwasser und was passt am besten zu welchen Teigwaren? Diese und viele Fragen mehr rund um die Nudel beantwortet der neue Spezialratgeber. Basierend auf dem Grundlagenwerk „Die Tricks und Tipps der Köche“ wurde hier Ergänzendes und Neues zusammengetragen, damit beim Pasta- oder Nudelkochen keine Frage mehr offen bleibt. Und es werden viele Tricks für zeit- und energiesparendes, rationelles Arbeiten am Herd verraten. Alles ist knapp und präzise beschrieben, Symbole erleichtern die Übersicht und die vielen farbigen Step-by-Step-Fotos bieten klare Arbeitsvorlagen.

Küchentricks: Saucen Spezial Wer kennt sie nicht, die kleinen und großen Küchenprobleme beim Zubereiten von Saucen: eine Sauce bindet nicht richtig, die Hollandaise gerinnt, der Fond als Saucengrundlage schäumt über, die Béarnaise schmeckt bitter und die Tomatensauce ist farblos. Hier bietet das bewährte Autorenteam praktische Soforthilfe! Denn die beiden kennen den Küchenalltag und zeigen, was schief gehen kann und warum. Vor allem aber, wie man kleinere oder größere Küchenkatastrophen begrenzt oder, besser noch, wie man ihnen vorbeugt und beste Ergebnis erzielt. Mit vielen Step-by-Step-Fotos ist dieses Kochbuch und -lexikon ein echter „Helfer in der Not“! Mit den Küchentricks vom Profi für jeden Haushalt gelingt die Sauce immer – vom erfolgreichen Autorenteam des Bestsellers „Die Tricks und Tipps der Köche“.

Kompetent und leicht verständlich bietet dieser Küchenratgeber wichtige Informationen, praktische Tipps und schnelle Problemlösungen rund um Einkauf, Zubereitung und Lagerung von Nahrungsmitteln. Über 4500 Küchentricks, übersichtlich nach Warengruppen gegliedert, viele Farbfotos, Schritt-für-Schritt-Anleitungen und einfache Symbole tragen zum guten Gelingen bei.

Minutenmanagement am Herd bietet Tipps, Tricks und Rezepte, um effizienter zu kochen und Zeit zu sparen. Der Profi Hans-Peter Matkowitz teilt seine Erfahrungen, um das Kochen zu optimieren, während Armin E. Möller, Hobbykoch und Kochbuchautor, die Umsetzung für den heimischen Herd unterstützt. Jedes Rezept ist in Minuten-Schritten strukturiert, und grafische Symbole sorgen für eine einfache Übersicht. Zusatz-Tipps und Tabellen helfen auch Ungeübten, schneller zu arbeiten. Zum Beispiel benötigt ein 5-Minuten-Ei insgesamt 9 ¼ Minuten, und fünf Eier erfordern nur 10 Minuten und 10 Sekunden. Die Gründe dafür sind im Buch erläutert. Ein weiterer praktischer Tipp betrifft das Steakbraten: Der Profi beginnt mit dem kurz gebratenen Steak und lässt es warmstellen, bevor er das Steak mit längerer Bratzeit in die Pfanne gibt, um den Bratensaft zu binden und die Zartheit zu erhalten. Die Autoren legen Wert auf zeitsparende Tipps, die gleichzeitig die Qualität erhöhen. Dieses Kochbuch richtet sich an alle, ob erfahren oder unerfahren, Singles oder Familien, und ist ein nützlicher Begleiter für alle, die mit Köpfchen kochen und stets bereit sind, Neues zu lernen.

Sie verspüren keine rechte Lust grossartig zu kochen, denken, heut hau ich mir etwas in die Pfanne? Dann müssen es ja nicht unbedingt Spiegeleier mit Bratkartoffeln sein. Dieses Buch bietet eine Fülle neuer Rezepte, die alle in der Pfanne zubereitet werden können. Neben detaillierten Arbeitsanleitungen und Informationen über Zubereitungsdauer und Kalorien, erfahren Sie Wissenswertes zum Kauf von Pfannen, über deren Einsatzmöglichkeiten und wie sie richtig gepflegt und aufbewahrt werden.