The Fat Kitchen
- 289bladzijden
- 11 uur lezen
Reintroduce flavour and texture to home cooking, from duck fat French fries to perfectly flaky lard pie crust, with this definitive reference for processing, preserving, and cooking with animal fats.
Andrea Chesman Boeken
Deze auteur vindt vreugde en voldoening in het schrijven en redigeren van kookboeken, waarbij ze een passie demonstreert die haar culinaire werk doordringt. Haar schrijven verkent vaak de veelzijdigheid van groenten en seizoensgebonden koken, naast heerlijke verkenningen van desserts, grillen en gezonde voeding. Met uitgebreide ervaring in culinair schrijven en redigeren voor diverse publicaties, heeft ze zich gevestigd als een gerespecteerde stem in de culinaire wereld. Haar aanpak combineert praktische begeleiding met een oprechte liefde voor eten, en inspireert lezers om hun eigen culinaire inspanningen te verbeteren.
There are pasta sauces to please everyone in this collection of classics and originals that recreate the best of those fantastic Italian restaurants. Adventuresome cooks will be tempted by a chapter of brightly flavored new sauces that are as nutritious as they are easy to make.
The Roasted Vegetable, Revised Edition
- 272bladzijden
- 10 uur lezen
Learn to roast nearly any vegetable to savory perfection! Andrea Chesman returns with 25 new recipes and decedent full color photographs.
Sagesse de la cuisine traditionnelle
Techniques et recettes pour cuisiner simplement
- 176bladzijden
- 7 uur lezen
Place à l'authentique, au bon goût des choses simples, aux produits naturels ! Adieu additifs, conservateurs, hormones, pesticides... Adoptons une alimentation plus saine et plus écologique, à la manière de nos aïeux ! Cet ouvrage propose une mine de conseils pratiques richement illustrés (tableaux récapitulatifs, schémas explicatifs) pour cultiver son jardin potager, conserver ses légumes, transformer ses fruits frais en confitures et gelées... Avec des fiches pratiques pour organiser les plantations, construire des silos à légumes, préparer et congeler les légumes marinés. Et pourquoi pas élever des poules et des abeilles, fabriquer ses yaourts et ses fromages... Le retour aux sources, c'est le retour au bon sens ! C'est bon pour soi, c'est bon pour la planète et c'est bon pour le porte-monnaie !
Dieses Buch bietet zahlreiche Rezepte zur Herstellung von eigenen Produkten aus Obst und Gemüse, darunter Apfelchips, Marmelade und Säfte. Es erklärt das Einmachen und Lagern von Lebensmitteln und enthält auch eine Einführung in die Bier-, Wein- und Joghurtherstellung. Ideal für gesundheitsbewusste Hobbyköche!
Von Apfelchip bis Zwiebelkonfitüre - alles selbst gemacht Machen Sie das Beste aus Obst und Gemüse! Wer Spaß an der Herstellung eigener Produkte hat, wer gesund und ohne industrielle Zusatzstoffe essen möchte und nach neuen Rezepte sucht, hat mit diesem Buch den richtigen Ratgeber zur Hand. Einmachen, Marmelade kochen, Saft herstellen und das richtige Lagern von Kürbis, Kartoffel und Co wird ganz leicht gemacht. Von Apfelchip bis Zwiebelkonfitüre, von Aprikosenlikör bis Zitronemlimonade - dieses Buch hilft weiter und steckt voller Ideen. Inklusive einer Einführung in die Bier-, Wein- und Joghurtherstellung.
