Bill Jones Reeks

Bill, een chef met Franse opleiding, is een erkend expert in het verzamelen van eetbare planten, paddenstoelen en farm-to-table dineren. Zijn culinaire kunst, gecultiveerd op Deerholme Farm in de Cowichan Valley op Vancouver Island, wordt tentoongesteld in zijn talrijke kookboeken. Hij deelt zijn expertise door diners, workshops en kooklessen te organiseren, en bereikt zo een publiek in heel Noord-Amerika. Bill werkt ook als voedsel- en wijnconsulent, met een bijzondere focus op de culinaire tradities van de First Nations.