Marcus Samuelsson is een gevierde chef-kok en restauranthouder, bekend om zijn innovatieve benadering van eten. Hij combineert meesterlijk invloeden uit zijn Zweedse erfgoed en Ethiopische roots met het levendige culinaire landschap van Amerika. Zijn schrijven weerspiegelt een diepe passie voor verhalen vertellen door middel van gerechten, waarbij hij de culturele betekenis en persoonlijke geschiedenissen onderzoekt die in gerechten verankerd zijn. Samuelssons werk nodigt lezers uit om zich op een dieper, betekenisvoller niveau met eten te verbinden.
An award-winning chef offers an innovative collection of recipes that emphasize the best in Scandinavian cuisine, including such unique dishes as Gravlax with Mustard Sauce, Swedish Roast Chicken with Spiced Apples, and Fois Gras Ganache, all tested for the home kitchen and accompanied by full-color photographs.