Hans Haas, einer der ersten Sterneköche Deutschlands, prägte mit seiner Einfachheit und Geradlinigkeit die Kochgeschichte. Dieser Band präsentiert 35 Klassiker, die an stilvolle Abende im legendären „Tantris“ erinnern und die kulinarische Handschrift von Haas würdigen. Ein Geschenk an eine Legende!
Das Einfache zum Besonderen machen Unter allen Spitzenköchen in Deutschland ist er wohl der Gradlinigste. Hans Haas, Chefkoch im Münchner Tantris, hat mit seiner Küche der raffinierten Einfachheit eine ganz eigene kulinarische Handschrift entwickelt. Ausgangspunkt für den gebürtigen Österreicher ist immer ein hervorragendes Produkt und die Suche nach der perfekten Zubereitung. Kein Wunder, dass er sich als einer der ersten Sterneköche hierzulande auch hochwertigen regionalen Zutaten zugewandt hat. Für diesen Band wurden 35 der wichtigsten Rezepte von Hans Haas versammelt – visualisiert in authentischen, großformatigen Fotografien, die vermitteln, wie der Gast den jeweiligen Teller im Tantris tatsächlich erlebt. Die Rezepte werden begleitet von kurzen Essays, die die besondere Eigenart der Haas’schen Küche verdeutlichen
1997 Gebundene Ausgabe Girschek, Grafing,,
Wegweiser durch die Natur. Pilze Mitteleuropas
