Professor en chef Lourdes Castro gedijt bij het delen van haar passie voor eten, even thuis in de klas als in de keuken. Haar reis als autodidact stelt haar in staat om diepgaand contact te maken met studenten, wat een dynamische en toegankelijke onderwijsstijl bevordert. Castro zet zich in om de culinaire kunsten te demystificeren, met als doel de kennis van voedsel en smaak voor een breed publiek te verdiepen. Haar toegankelijke aanpak heeft erkenning gekregen in vooraanstaande culinaire publicaties, waardoor complexe concepten boeiend en begrijpelijk worden.
"A solid, accessible introduction to Mexican cooking featuring 60 easy and authentic recipes for quick-to-the-table meals; each recipe includes "Cooking Notes" that highlight equipment, ingredients, techniques, and instructions for advance preparation"--Provided by publisher
Recipes to Share, from Patagonian Asado to Yucatecan Barbecue and More
A James Beard Foundation associate and high-profile Latin personal chef presents a tribute to traditional Latin-American grilling that shares professional tips on ingredients and techniques, sharing recipes for such fare as Skewered Shrimp With Coconut Lime Sauce and Grilled Salt-Crusted Beef Tenderloin. Original.