Laura Washburn Boeken

"The best book ever written in English about Georgian food and wine" —Saveur Winner Guild of Food Writers Food and Travel Award 2018 Winner Best Food Book of 2017 Gourmand Cookbook Awards Shortlisted for the Art of Eating Book Award Shortlisted for the IACP Culinary Travel Book Award The Atlantic 9 Best Cookbooks of 2017 NPR Best Cookbooks 2017 Nestled between the Caucasus Mountains and the Black Sea, and with a climate similar to the Mediterranean's, Georgia has colorful, delicious food. Vegetables blended with walnuts and vibrant herbs, subtly spiced meat stews and home-baked pies like the irresistible cheese-filled khachapuri are served at generous tables all over the country. Georgia is also one of the world's oldest winemaking areas, with wines traditionally made in qvevri: large clay jars buried in the ground. Award-winning food writer and photographer Capalbo has traveled around Georgia collecting recipes and gathering stories from food and winemakers in this stunning but little-known country. The beautifully illustrated book is both a cookbook and a cultural guide to the personal, artisan-made foods and wines that make Georgia such a special place on the world's gastronomic map.

Features recipes for preparing tacos, burritos, and quesadillas, as well as for the salsas and sides to accompany them

Traditionelle mexikanische Tacos, Burritos und Quesadillas bestehen meist aus lange geschmortem Fleisch oder Geflügel, das mit knackigem Gemüse belegt, in einen weichen Mehl- oder Maisfladen gefüllt und mit einer scharfen Sauce serviert wird. Das Buch bietet eine Auswahl der besten Füllungen (darunter auch einige vegetarische) – modern interpretiert und mit hohem „Suchtpotenzial“. Beilagen und Salsas runden die Rezeptideen ab, denn ein Taco ist nur so gut wie die dazu gereichten kleinen Extras.

Die ländliche Küche Frankreichs ist außergewöhnlich. Sie basiert auf regionalen Zutaten und Rezepten und sehr viel Respekt für Tradition. Viele der in der französischen Küche verwendeten Zutaten gibt es fast überall auf der Welt: Gartenfrisches Gemüse und Kräuter, Geflügel, Lammund Rindfleisch etwa; in den Küstenregionen gibt es ein reichhaltiges Angebot an Fisch und Meeresfrüchten, und die französische Tradition der Käseherstellung ist weltweit bekannt. Was also stellen die Franzosen mit diesen Grundzutaten an, sodass ihre Kochkunst sich von der anderer Länder abhebt? Ein wesentliches Merkmal ist Einfachheit. Die ländliche französische Küche ist nicht kompliziert, sondern bietet alltägliches Essen für ganz normale Leute. Die Franzosen nehmen sich außerdem für ihr Essen Zeit - Zeit, es herzustellen, einzukaufen und zuzubereiten. Die Sammlung von Rezepten in diesem Buch ist ein Zeugnis für die Großartigkeit französischen Essens in all seiner Einfachheit, aber mit einem Geschmack, der auf der Welt seinesgleichen sucht.