Karl Schuhmacher Boeken

Okay, we know you only read The Chocolate Bible for the articles, but will your friends believe you? After all, this stunning book is so overflowing with luscious photographs of chocolate in all its delectable varieties, shapes, and forms that it's hard to believe one could get any reading done under the circumstances. Still, if you can tear your eyes away from the illustrations, the text in this beautiful reference work is well worth perusing. From the history of chocolate in the first chapter to the recipes featuring a savory rather than sweet version of the bean in the last, The Chocolate Bible lives up to its name as the definitive resource. Consider unusual dishes such as Noodles with Chocolate or Mexico's wondrous combination of chiles and chocolate to make Mole sauce; how about a recipe for modeling chocolate--a substance you're meant to play with, not eat-- The Chocolate Bible has them all. Recipes for macaroons and tortes, wafers and candies, cakes, fillings, and beverages are at the heart of the book, but even if you never attempt a single one, you'll still get hours of pleasure just leafing through the pages--reading the articles, of course.

Das Verdienst der österreichischen, insbesondere der Wiener Zuckerbäcker war es, das Beste aus den Süßspeisenküchen vieler Länder aufzugreifen und so umzuformen, dass daraus die unvergleichlichen Wiener Süßspeisen werden konnten. Die Qualität der Zutaten hat sich verändert, die Auswahl vergrößert. Die technische Ausstattung einer modernen Backstube bietet heute die Möglichkeit rationeller Arbeitsweise. All das gab Spielraum für die Entwicklung vieler neuer Produkte. Dabei wird im Sinne österreichischer Zuckerbäckertradition besonders darauf geachtet, dass billige Effekthascherei nicht den kulinarischen Genuss schmälert. Karl Schuhmacher ist Konditor aus Leidenschaft. Sein Idealismus, seine Begabung und Intuition, seine bis ins kleinste Detail gehende Akribie, sein enormes Wissen und Können haben ihm ein Ansehen eingebracht, das nicht nur weit über die Landesgrenzen reicht, sondern auch über Europa hinaus bis in die USA und nach Japan.