Taste the Waste

Meer over het boek

Rebellische Geister am Herd bietet Rezepte für den kulinarischen Widerstand gegen Lebensmittelverschwendung und Geringschätzung. Entstanden aus dem Dokumentarfilm »Taste the Waste« und dem Band »Die Essensvernichter«, richtet sich dieses Kochbuch an alle, die sich dem Kampf gegen die Wegwerfgesellschaft anschließen möchten. Die beteiligten Köche und Köchinnen setzen sich für verantwortungsvollen Genuss bis zum letzten Krümel ein und betrachten Verschwendung als eine der schlimmsten Unsitten. Jeder von ihnen ist auf seine Weise zum »Essensretter« geworden. Wam Kat, der Aktionskoch, rettet Lebensmittel, die von Bauern zurückgelassen werden. Sarah Wiener bringt Kindern in ihren Kochkursen den Wert von Lebensmitteln näher. Talley Hoban, die Mülltaucherin, gründet eine Tauschbörse für Lebensmittel. Die »Mundräuber« fordern zur Ernte von herrenlosem Obst auf. Tom Riederer, ein österreichischer Spitzenkoch, kreiert Delikatessen aus dem, was andere als Abfall betrachten. Peter Becker, der Kräuterkoch, sammelt Zutaten in der Stadt. Der Künstler Uli Westphal konterkariert mit seiner Fotoserie »Mutatoes« den Perfektionswahn im Supermarkt und zeigt die Vielfalt von Obst und Gemüse. Schließlich erinnern uns unsere Großmütter daran, wie man aus Resten neue Köstlichkeiten zaubert.