So kochen junge Winzer

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2016 feiert die “Generation Riesling” ihren zehnten Geburtstag. Dieses Netzwerk junger deutscher Winzer bis 35 Jahre, gegründet vom Deutschen Weininstitut, umfasst mittlerweile rund 500 Mitglieder, die in Weinbetrieben Verantwortung tragen. Sie sind hochqualifiziert, qualitätsorientiert und international erfahren. Jährlich präsentieren sie ihre Weine auf zahlreichen Veranstaltungen. Zu diesem Jubiläum bietet das Buch eine besondere Sammlung: von jedem teilnehmenden Weingut – alle Mitglieder der “Generation Riesling” – gibt es ein traditionelles Kochrezept und eine passende Weinempfehlung. Es vereint Koch- und Weinbuch und gewährt Einblicke in die Weinkultur und regionale Küche. Die Auswahl der Betriebe, Gerichte und Weine erfolgte ohne Einflussnahme, was zu einer vielfältigen Mischung führt – von einfachen Alltagsgerichten bis zu raffinierten Festtagsmenüs. Eine hilfreiche Legende bietet Orientierung zu Anlass und Schwierigkeitsgrad. Die meisten Rezepte sind für mindestens vier Personen ausgelegt, viele sind vegetarisch. Einige benötigen längere Vorbereitungszeiten. Die Weingüter empfehlen, auf Bioqualität der Zutaten zu achten. Jedes Weinbaugebiet wird im Buch vorgestellt, gefolgt von den Weingütern in alphabetischer Reihenfolge mit Rezept und Wein. Die Rezepte sind als Inspiration gedacht, um passende Speisen und Weine zu kombinieren.