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Lachs und Forelle zählen zu den besten und zugleich vielseitigsten unter den Süßwasserfischen und sind - ob gekocht, gebraten oder gegrillt - echte kulinarische Highlights. Und auch geräuchert gelten sie als besondere Delikatesse. Wer sich für die verschiedenen Salmonidenarten - vom King Salmon bis zum Silberlachs, von der Regenbogen- bis zur Bachforelle - interessiert und Näheres zu den Fischen und ihre jeweilige Verwendung in der Küche wissen will, der ist mit diesem Band aus der Reihe "Teubner Spezial" bestens bedient. Zumal der Profi- oder Hobbykoch hier eine Fülle an tollen Rezepten vorfindet, denen die umwerfenden Kreationen von Eckart Witzigmann noch die Krone aufsetzen.
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Lachs & Forelle, Christian Teubner, Eckart Witzigmann
- Taal
- Jaar van publicatie
- 2001
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- (Hardcover)
Betaalmethoden
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- Titel
- Lachs & Forelle
- Taal
- Duits
- Auteurs
- Christian Teubner, Eckart Witzigmann
- Uitgever
- Gräfe & Unzer
- Jaar van publicatie
- 2001
- Formaat
- Hardcover
- Aantal pagina's
- 128
- ISBN10
- 3774211361
- ISBN13
- 9783774211360
- Reeks
- Aantekening
- Lachs und Forelle zählen zu den besten und zugleich vielseitigsten unter den Süßwasserfischen und sind - ob gekocht, gebraten oder gegrillt - echte kulinarische Highlights. Und auch geräuchert gelten sie als besondere Delikatesse. Wer sich für die verschiedenen Salmonidenarten - vom King Salmon bis zum Silberlachs, von der Regenbogen- bis zur Bachforelle - interessiert und Näheres zu den Fischen und ihre jeweilige Verwendung in der Küche wissen will, der ist mit diesem Band aus der Reihe "Teubner Spezial" bestens bedient. Zumal der Profi- oder Hobbykoch hier eine Fülle an tollen Rezepten vorfindet, denen die umwerfenden Kreationen von Eckart Witzigmann noch die Krone aufsetzen.