Franse Keuken

Meer over het boek

De Franse keuken is nog steeds een magisch begrip voor de fijnproevers en voor vrouwen die dol op goed koken zijn. In deze uitgave heeft de schrijfster Heleen A. M. Halverhout rekening gehouden met de huisvrouw die tegenwoordig over weinig of geen hulp kan beschikken. Ingewikkelde schotels, die het laatste halfuur nog haar aanwezigheid in de keuken vereisen, zijn hier niet opgenomen. Heleen Halverhout besteedde zoals gewoonlijk grote zorg aan de opgave van de hoeveelheden. Ook vindt u in dit boekje zowel voor elektrische als voor gasovens een tabel welke de temperatuur, de tijd en de plaats in de oven aangeeft voor een goede bereiding van de gerechten. Heleen Halverhout deed haar ervaring voor dit boekje op in een doorsnee Frans gezin, dat zowel de dagelijkse kost als de 'fijne keuken' op tafel bracht. Sommige recepten paste zij aan aan de omstandigheden waarin wij nu leven. Aan de 'Franse keuken' zelf is echter geen enkele concessie gedaan.