Aquavit - spirit of the Nordics

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Gestern war es der kleine Kurze nach dem Essen, heute ist es der coole Longdrink an der Bar. Aquavit erlebt eine beeindruckende Wandlung in seiner langen Geschichte als skandinavisches Nationalgetränk. Die traditionelle Herstellung des hochprozentigen Alkohols mit Kümmel- oder Dillnote bleibt zwar bestehen, doch Aquavit entwickelt sich zunehmend zum Szene-Drink der internationalen Barkultur. Renommierte Mixologen haben sich intensiv mit der Geschmackswelt des Aquavits beschäftigt und bemerkenswerte Ergebnisse erzielt. Ob intensiv und fast weißlich oder samtig und dunkel – Aquavit bietet weit mehr Facetten als bisher bekannt. Während man klassisch von kaum zehn verschiedenen Sorten ausgeht, gibt es im Dreieck zwischen Norwegen, Dänemark und Deutschland über 150 Varianten. Nicht alle sind für den breiten Markt bestimmt, aber der Trend zeigt die Vielseitigkeit des Getränks. Das Buch spiegelt diese Entwicklung wider und präsentiert moderne Cocktails sowie kreative Einsatzmöglichkeiten in der Küche. Skandinavische Mixologen und Spitzenköche messen sich jährlich bei einem Aquavit-Wettbewerb. Die besten Drinks und Rezepte sind nun in einem Buch vereint, ergänzt durch umfassende Informationen zur Geschichte und Entstehung von Aquavit.